풍요로운 결실의 계절을 맞아 가을걷이가 한창인 지난 13일, 녹차수도 보성군 미력면 농로에 수확한 벼를 말리려는 가마니가 줄지어 서 있다. 갓 수확한 벼의 수분함량은 25~30%로 가을 햇살 아래서 2~3일 정도 말리면 수분함량이 14~15%로 저장성과 밥맛이 좋은 양질의 햅쌀이 된다.