체계적인 연구로 기술 보급

전남 광양지역의 특산물인 ‘광양 매실’이 과자로 새롭게 변신한다.
광양시는 최근 광양 농업인정보화 교육장에서 농업인과 공무원 등 40여명이 참석한 가운데 저염·저당의 웰빙 매실과자 개발 평가회를 열었다.

이번 평가회에서는 참석자들 협동으로 매실 가공품의 다양화 시도와 저장기간 연장을 통한 휴대 및 상비용 간식형태의 과자를 만들기 위해 씨 없는 매실과자를 만들기로 하고, 특허출원까지 마쳤다.

특히 과자 종류는 저염·저당, 저장성이 보강된 매실원액 절임과자, 홍삼절임 매실과자, 카레절임 매실과자, 커피절임 매실과자, 허브절임 매실과자, 한약재절임 매실과자, 차조기절임 매실과자 등이 선보였다.

광양시는 이를 바탕으로 농업인 기술개발사업 사업자에게 통보하여 추후 상품 보완에 활용토록 지도할 계획이다.

광양시 농업기술센터 관계자는 “매실과자 개발에 대한 체계적인 연구로 지역농가에 기술을 보급하고 농촌체험학습 프로그램 등을 통해 다양한 매실 관련 고부가가치 상품을 홍보할 계획”이라고 말했다.