내달 9~31일 농촌체험관서

광양시농업기술센터는 오는 10월 9일부터 31일까지 ‘한방 약선음식’ 교육을 농촌체험관에서 실시한다.

약선(藥膳)은 약(藥)과 음식 선(膳)을 합친 말로 약이 되는 음식이란 뜻으로, 약선 요리의 이론과 실무, 현업을 접목한 교육으로 향토음식 전문가가 운영하는 농가 맛집 등의 창업 활성화와 음식업소의 경쟁력 강화에 도움을 주기 위해 실시된다.

교육 내용은 약선 음식 트랜드 및 메뉴 개발, 음양오행을 담은 전통음식의 맛과 멋, 약초요리 이론 및 약식동원의 한국음식문화, 약초양념소스, 전식, 본요리, 후식 등의 약초 활용 음식 실습으로 구성된다.

교육을 희망하는 시민은 오는 27일까지 광양농업기술센터 기술보급과로 신청하면 된다.