다이어트·식사대용식으로 인기
보성강의 발원지이자 청정지역인 보성군 웅치면은 올해 올벼쌀을 만드는 올벼 품종의 모내기가 한창이다.

올해 웅치면 올벼쌀 재배 계획은 160ha로 최근 사회 전반적으로 확산되고 있는 참살이(웰빙) 열풍에 힘입어 전년에 비해 5ha 가량이 증가된 면적이다.

웅치 올벼쌀은 웅치 보성강의 발원지이면서 해발 220m의 고원지대에 위치해 있는 깨끗한 자연환경을 보존하고 있는 웅치면에서 저농약 친환경 농업에 의해 생산 된다.

특히 찰벼 중에서도 가장 품질이 좋다는 신선 찰벼를 원료로 하며 약 85% 정도 익었을 때 수확하여 가마솥의 특성을 살려 수증기로 쪄서 현미로 도정해 영양소 파괴가 적은 제품이다 . 그래서 건강에 좋고, 고소한 맛과 독특한 향을 자랑하는 웅치 올벼쌀은 자연의 맛 그대로라서 옛날부터 그 명성이 널리 알려져 있다.

예전에는 밥을 지을 때 올벼쌀을 섞어 밥을 짓거나, 그냥 고소한 맛을 즐기기 위해서 생쌀을 그대로 곱씹어 간식으로 먹었으나 요즘에는 참살이(웰빙)에 관심이 많아지면서 올벼쌀을 가루로 곱게 빻아서 우유나 요구르트에 함께 마시는 선식으로써 다이어트용, 식사대용 등으로도 인기 만점이다.