전통메주 만들기

광양시우리음식연구회(회장 김호심)는 지난 11일 콩재배 농가에서 전통 메주를 만들었다. 우리음식연구회는 지역의 농 특산물을 이용한 음식개발, 향토음식, 전통음식을 익히기 위해 35명의 회원이 활동하고 있으며 올해는 발효음식을 공부했다.

회원들은 절구통에 푹 삶은 콩을 찧으며 어렸을 때 추억이 떠올리며 섬진강변에서 만든 메주로 장을 담그면 모두들 음식 맛이 좋다고 전했다.