순천시는 식품 접객업소의 서비스 수준 향상과 낭비적인 음식문화 등을 개선해 녹색 음식문화를 조성하기 위한 2012년 모범음식점을 지정 운영한다.

모범음식점 대상 업소는 영업개시 후 6개월 이상 영업 중인 일반음식점으로 2일부터 24일까지 보건위생과로 신청서를 제출하면 된다.

특히, 주방공개용 CCTV 설치 및 외국인 친화업소, 남은음식 재사용 안하기 시범지역 참여업소, 주요 관광지 및 관광호텔과 숙박업소 주변, 역, 터미널, 관공서 등 다중이용시설 주변 등이 우선 선정 기준에 해당된다.

시는 일반음식점 건물 구조 및 환경, 주방, 서비스, 제공반찬과 가격표시, 좋은 식단 실천 등 우수한 업소에 대해 심사 및 조사를 거쳐 모범음식점을 지정할 예정이다.

한편, 모범 음식점으로 지정되면 순천시 홈페이지 등에 게시 홍보하고 위생관련 물품과 상하수도 요금 및 쓰레기봉투를 지원하며 모범업소 표지판 및 지정증을 제작 교부한다.